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Houtland Pale Ale
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Bienvenue dans le Houtland
Bières de tradition Flamande
C’est en Flandre française qu’est né Piet Houthakker, dans le Houtland. Cette région du nord de la France, plus communément appelée « le pays du bois » est reconnaissable par son paysage vallonné, boisé et embocagé. C’est au coeur des Monts de Flandre, que Piet a installé ses houblonnières et décidé de brasser sa propre bière : la Houthakker. Là-bas, Houthakker signifie bûcheron, c’est l’activité familiale depuis des générations
L’histoire de Piet
La fabrication
Piet s’est renseigné auprès d’un brasseur centenaire du Houtland pour élaborer sa recette, la brasserie 3 Monts.
Il sélectionne ses matières premières : du malt d’orge et de blé et 3 houblons (un amérisant et deux aromatiques). Il prépare sa mouture puis ajoute de l’eau et brasse le mélange, le fait bouillir puis refroidir. Il ajoute une levure dont lui seul a le secret, sa bière fermente alors pendant 5 jours. Épuisé, il fait un petit break (de 3 semaines), le temps que sa bière s’affine en cuve. C’est bon, c’est prêt ? Pas encore, la bière doit être filtrée ! Ca y est, c’est fait !
Brassée en Flandre Française
Houtland Pale Ale
Sa bière, Piet l’a faite à son image avec du caractère, de la générosité, de la rondeur …
Ce sont ses racines qui s’expriment et pas question pour lui de renier ses origines, le style bûcheron restera sa marque de fabrique. Il l’a voulu, fruitée, légèrement amère et surtout bien houblonnée.
Style : Bière de type Pale Ale
Couleur : Piet voulait que la couleur de sa bière lui rappelle la couleur du Houtland, du bois… sa robe est donc ambrée dorée.
Nez : Houblonné, avec de légères notes herbacées et d’agrumes.
Goût : Charpenté, houblonné grâce à ces 3 houblons qui envoient des notes aromatiques d’agrumes.
Dégustation : Piet a toujours dégusté la bière dans une chope… cela lui rappelle les bûches de bois. Et quand la bière est bien fraîche, c’est idéal ! La chope conserve la fraîcheur, concentre les arômes et surtout : une chope c’est solide et celle-ci résiste à ses mains robustes !!!
Parfois, après une dégustation, il parait qu’on peut voir apparaître la hache de Piet dans le fond de sa chope..
Bières & Goodies
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Et maintenant, Hop, Hop, Hop …
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Vous avez de la veine, Piet propose sa bière à la pression au-delà du Houtland… Son premier partenariat, il l’a mis en place avec L’Hache Prise à Lesquin (Nord) et beaucoup d’autres établissements la réclame déjà ! Et Piet, il aime bûcher; il aime brasser. C’est pour ça qu’on dit maintenant dans le Houtland : BÛCHERON UN JOUR, BRASSEUR TOUJOURS…
Maison de Piet Houthakker121 Route de la Chapelle59114 Saint-Sylvestre-CappelTél.: 03 28 40 15 49
Café de la Place1 Rue Jean Jaurès59710 Ennevelin
L’Hache prise110 rue jean jaures59810 Lesquin
Le Café de Paris12 Place Jean Jaurès62300 Lens
L’Estaminet Flamand6 Rue des Fusiliers Marins59140 Dunkerque
Café Le Joffre268 Place du Maréchal Joffre62400 Béthune
Maréchal’s Pub70 Boulevard du Maréchal Foch49100 Angers
La Voûte60 Place Charles de Gaulle59000 Lille
Le Falstaff11 Rue Bressigny49100 Angers
Le Fut’Rax2 Rue d’Hauteville75010 Paris
Le 36 Quai964 av du pont des dames62400 Bethune
Le Flandre160 rue d’Ocre59500 Douai
Le Welcome10 rue Louis Pasteur59111 Lieu-Saint-Amand
Le Wallstreet1097 rue de l’université62400 Béthune
GUEULETON LYON29 rue Moliere69006 Lyon
TANK BEER GARDEN45, rue de Gerland69007 Lyon
CAPTAIN PUB11 rue du Pont Morens74000 Annecy
LA PERDRIX BLANCHE4172 Pré la Joux74390 Chatel
L’ETABLI3 aux Forges1410 Lelex
PIT STOP ONE123 rue Santoyon38070 Saint-Quentin-Fallavier
LE VERDOYANT2900 route du Lac74110 Montriond
LE TYROL440 route du Front de Neige74260 Les Gets
LES TERRASSES DU MONT BLANC113 route de la Savoliere74440 Taninges
LA BOULE DE NEIGE43 place Centrale74110 Morzine
LE TRAM BARRue de la Valserine1200 Confort
LA POYA196 route de Vonnes74390 Chatel
Brasserie de la mer30 rue de la mer62100 Calais
Le Saint Sylvestre57 route Nationale59114 Saint Sylvestre Cappel
Au Cœur Joyeux29 rue du mortier59181 Steenwerck
Le saint hubert5 place du general de gaulle59470 Wormhout
Le terminus 1Callicanesweg 228970 Watou
LA GUINGUETTE DE PORT-THIBAULT57 Route de Port Thibault49130 SAINTE-GEMMES-SUR-LOIRE
MARÉCHAL’S PUB70 Boulevard du Maréchal Foch49100 sweet
LE REMPART19 Rue de la Petite Porte49250 BEAUFORT-EN-VALLÉE
LA GUINGUETTE CADRE LOIRE2 Rue de Verden49400 SAUMUR
Les Quais34 Boulevard de la Bastille75012 Paris
Le Komptoir27 rue de quincampoix75004 Paris
Le Socrate46 Rue Ganterie76000 Rouen
Les Marmottes – Lindarets5183 Rte des Lindarets74110 Montriond
Hôtel Malgovert33 Rue Célestin Freppaz73 700 Séez
B52centre commercial d’Intermarché1500 Ambérieu-en-Bugey
Café parisien2 Pl. de Rhin et Danube75019 Paris
Restaurant Aléa72 Grande rue 73270 Beaufort
La Paillote de Tignes300 Route de Lavachet73320 Tignes
L’Angle 6 Place de la Liberté 73200 Albertville
La Petite Auberge 162 Chemin du Reverset73700 Bourg-Saint-Maurice
La Taverne d’Hazebrouck61 Place du Général de Gaulle59910 Hazebrouck
Le Rat Perché6 rue des jongleurs62000 Arras
Le Café de Paris43 Place du Général de Gaulle59190 Hazebrouck
Le Welkom Huis357 rue des Trois Moulins59114 Eecke
Auberge de la Morinie1 rue de Saint-Omer59173 Renescure
O’Cosy129 Place du Barlet59500 Douai
FC Steenvoorde8 rue de Godewarsvelde59114 Steenvoorde
Cromwell Bar43 Place Saint-Martin59114 Terdeghem
L’Auberge de la Sapinière1671 Route du Monts des Cats59270 Godewaersvelde
Au Cygne24 rue de Calais59470 Houtkerque
Le resto de Fed17 Grand’ Place59670 Cassel
Le Dream’s2 rue de Minck62500 Saint-Omer
La Table du Meunier25 Grand’ Place59670 Cassel
Le K’afé187 Place Germain Dubrulle59190 Hondeghem
Giovanni123 Rue Santoyon38070 Saint-Quentin-Fallavier
Le Bistrot Savoyard73210 Pessey Vallandry
Le QuaiCale de la Savatte49100 Angers
Lumber Jacks – Lancer de hache688 Avenue des Follaz73000 Chambéry
Kasse la Barak155 Rue Nicolas Parent73000 Chambéry
Le Melting Port1ere Avenue du Port Fluvial59000 Lille
Wood and Bro3-4 Digue des Alliés59140 Dunkerque
Le Saint-Jean22 Chemin de Chapon38110 Saint-Jean-de-Soudain
Les Bistronautes10 Rue de Pas59800 Lille
Le 17.45 Bourgoin Jallieu35 rue de Libération38300 Bourgoin Jallieu
Estaminet du Petit Jean44 Grand Place Norbert Segard59114 Steenvoorde
Bar du théâtre87 Avenue des Provinces76120 Grand Quevilly
The place74440 Praz de Lys
Le Nemrod14 rue Henri Peters59520 Marquette Lez Lille
Le Cheval Blanc4 Rue du Général de Gaulle59133 Phalempin
Instakker
